Du behöver dessa goda ingredienser:
3 dl färska spenatblad,
Se till att de är välsköljda i kallt vatten.
3 fina, mogna cocktailtomater, skurna i klyftor
4 skogschampinjoner, skurna i smala skivor
2 dl grillad/stekt kycklingfilé, i mindre bitar
2 dl kokt fullkornspasta, gärna farfalle,
dvs pasta i vacker fjärilsform
1 bit färsk gurka, ca 5-6 cm på längden
½ liten gul lök, skuren/strimlad i mycket små bitar
4-5 färska basilikablad, för dekoration
4 limeklyftor för dekoration och för att
de är så goda att pressa ovanpå salladen
Du börjar med att lägga spenatblad i botten på en stor salladsskål och lägger sedan på skivad gurka och kokt pasta i en vacker formation.
Du fortsätter med kycklingbitar, lök, tomatklyftor, champinjonskivor och dekorerar sist med limeskivor
och basilikablad.
Den här salladen ska bli både vacker att skåda
och god att äta!
Här ger vi även ett recept på en god dressing,
som passar bra till:
1 tsk fransk senap
3 msk god olivolja
1 äggula
1 msk mangovinäger
Lite salt och svartpeppar, smaka av och se om det behövs.
Vispa ihop senap, äggula och vinäger, strila sedan ner olivoljan under ständig omrörning.
Se att dressingen tjocknar fint.
Då är den klar och hälls över salladen,
just före servering.
Njut av maten i lugn och ro,
tag dig tid att prata med din vän.
FIN
Lunchsallad
